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红酒(葡萄酒)是国内的好还是国外的好?

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  酒一搜是世界优质葡萄酒的探索者,专注于发现世界优质葡萄酒产品,葡萄酒品牌和葡萄酒商,为你提供优质葡萄酒信息和最专业的葡萄酒知识,是网上选酒、买酒、查价、学酒与互动交流的全新一站式平台相对来说国外的葡萄酒生产有这严格的法律规定,就算是散装葡萄酒也是有等级划分的,而且都是百分百葡萄汁酿的,同等质量的酒国外的价格稍低一些,按照你自己的预算买相应等级的酒,最起码酒质是有保证的。国产的就不好说了。

  行话说,好的葡萄酒,七分葡萄,三分酿造。好的葡萄酒是种出来的,工艺只是占一小部分。而要种出好的葡萄和地理气候及葡萄树的年龄都有很大的关键。中国在地理位置上比较不理想,能种出好的酿酒葡萄的大多是地中海气候,要求葡萄长果到上色期间雨量小,阳光要充足,还有昼夜温差要大。还有中国的葡萄大多是农户种植为产量没命的下肥彭大处理,怎能出好的葡萄呢?还有酒产为了利润可以加水兑酒精加色素,如何能出好酒。当然好些的酒还是有的,当然也只能在国内说算是好酒。

  一瓶好的葡萄酒,首先是一瓶符合国家标准的、安全的葡萄酒,其实不管在国内还是在国外,都有基本的检测标准。在国内对感官、理化、添加物以及净含量都有一套完整的国标检测标准,对应GB/T 15038、GB/T 5009.29、JJF 1070等进行检测。

  我们为什么相同的价格,更情愿挑选知名的酒庄葡萄酒?很大程度上是由于,一个知名酒庄或一个系列的产品,总能长期确保稳定的品质,由于你很难确保顺手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”,而知名酒庄的酒往往酒品质相对安稳,风险概率较低。

  一款好的葡萄酒必定会有很强的辨识性,能够反映出产地或许葡萄种类的特征,这对判别它的质量凹凸十分重要。当你喝到一款酒时,能够经过酒的风味判别出是何种葡萄酿制,来自哪个产区。

  比方当你喝到澳洲致臻爱酒庄的葡萄酒时,就能感受到那种饱满香气的鲜香,典型的西拉子特征,回味绵长,酒体饱满,浑然天成。

  平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达到互补互益,相得益彰的关系,没有哪个元素显得过于突兀。比方,假如一款葡萄酒会让你的嗓子产生严峻的灼烧感,那表明它的酒精度过高,没有满足的果香、风味和酒体跟它和谐。而假如一款葡萄酒的橡木味过浓,那也说明它的平衡度缺乏,没有足够的果香与橡木香柔和。

  浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由种类自身和酿制方法来决议。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢?假如你把一杯葡萄酒放在胸前的方位,仍然能够闻到它的香气,那阐明它的香气浓郁度十分超卓。假如一款葡萄酒能够带给人的口腔各式各样的风味,那阐明它的风味浓郁度较佳。

  复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味,这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。它的香气、风味非常活跃,而且富有层次,并会随着时间发生一定的变化。品尝者需要经过数次的品尝、感受不同的层次,才能完整体验酒的复杂度。

  著名酒评家罗伯特帕克的解释是,余味(aftertaste)是葡萄酒入喉后在口中留下的味道,而余味的长度是指吞下葡萄酒后,口中余味停留的时间较长。这是精品葡萄酒的特点之一,也是判断一款年轻葡萄酒品质是否优秀的重要指标。

  从理论上来讲,所有的葡萄酒都有余味,但有的悠长复杂,令人印象深刻,有的却清淡短促,令人失望。很多“大酒”的余味可以持续45秒,拥有丰富的味道和余味。

  通常来说,一款好酒有着超强的陈年能力,更重要的是这种陈年能力,能够不断的发展出更加迷人的香气和丰富的口感特征。因此一般来说便宜的酒不具备陈年能力,而好酒基本都有几十年的陈年潜质。但是通常这种酒都不太便宜,如果你是一个初饮者,还是先从新手进阶酒开始。

  这其实也是最重要的一点,对于消费者来说,性价比是衡量好酒的重要标准。但不同价格段、不同类型的酒不具有可比性,不能一概而论,每个类别下的好酒都不尽相同。你不能期待百元的酒能有拉菲的品质,同样你也不会接受拉菲的价格,只有大区酒的口感。

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  1)从葡萄酒酿造历史来说,欧洲国家基本上都是葡萄酒酿造强国,我们称之为旧世界,中国的葡萄酒历史很长,但是工业规模化酿造还是在二战以后,中国也被称为新世界葡萄酒酿造国家。技术上估计要差一些。

  2)从葡萄酒本质来说,将酒用国内国外,来对比好坏,还是有些略微草率,因为对比方式和对比角度不同,是不公平的,如果价格都在200元以下,其实国内酿造的葡萄酒与国外的酒,口感质量上相差不多,但是在一些非常顶级的葡萄酒中,取决于历史、风土、酿酒师技术,国内距离顶尖葡萄酒还是有一段路要学习,现在中国葡萄酒在各类葡萄酒大会上屡屡获奖,可以说技术上已经越来越成熟了。

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